Receptet ger massor av brödpinnar! Långt många fler än 60 st som det står i originalreceptet! Halvera receptet om du inte vill stå och rulla pinnar i en evighet!
Ingredienser;
500 g vatten
15 g jäst
600 g vetemjöl
150 g fint rågmjöl
30 g rumstempererat smör
15 g honung
20 g havssalt
Frön och havssalt till topping.
Blanda alla ingredienser utom saltet. Ta inte allt vetemjöl på en gång.
Arbeta degen i maskin i minst 10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta 5 minuter till. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje del till en 50 cm lång rulle och dela den sen i 20 bitar.
Rulla varje bit till en pinne något tunnare än ett finger. Pensla med vatten och rulla i valfria frön.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg pinnarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 45 minuter.
Grädda 12-14 minuter tills de är helt torra. Passa sista minutrarna så de inte bränns.
Originalrecept från @brunkebergsbageri
Testa att göra pinnar av en del av degen och t ex kuvertbröd och kex av resten av degen.
