Julmazariner med saffran och glasyr med smak av glögg!
Små söta mazariner med saffran – försvinnande goda och lite lagom juliga i smaken!
Mördeg:
200 g vetemjöl
100 g smör
50 g florsocker
1 äggula + en skvätt vatten om det blir för torrt
Mazarinmassa:
375 g riven mandelmassa
190 g smör
3 ägg
1 g saffran
Glasyr:
300 g florsocker
2-3 msk glögg
Gör så här:
Dela kylskåpskallt smör i kuber och blanda ihop mördegen så att den precis går ihop – antingen för hand eller snabbt i maskin. Platta ut och plasta i och lägg i kylen en timme.
Ta fram smöret till fyllningen och låt det bli rumstempererat.
Riv mandelmassan och blanda med smöret – vispa inte. Tillsätt äggen ett i taget och sist saffran. Rör ihop till en klumpfri massa. Fyll massan i en spritspåse.
Sätt ugnen på 180 grader.
Ta fram degen ur kylen och kavla ut till ett par mm. Stansa ut bitar något större än formarna och fodra formarna med degen. Skär av kanterna.
Fyll 2/3 delar med mazarinmassan och grädda sen i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.
Låt svalna helt innan de glaseras.
