Enkel att förbereda och håller mig mätt ända fram till lunch utan problem! Overnight oats är verkligen en superbra start på dagen eller ett perfekt mellanmål! Förbered dagen innan för en smidig morgon utan stress! Ska du ta med den så blanda direkt i burken – annars i en lite skål. Sätt så lite platsfolie på toppen alt. lägg ett litet fat över skålen som lock när den ställs i kylen.
Ingredienser till en portion: 1,2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk 2 msk chiafrön 1 skopa vanilj proteinpulver 3-4 msk havregryn 2 msk frysta blåbär som topping
Blanda alla ingredienser noga så att inga klumpar finns kvar. Chiafrön har en tendens att klumpa ihop sig om de får chansen! Toppa med frysta blåbär om du vill.
Sätt lock på burken eller dra plast över skålen och ställ i kylen över natten.
Toppa nästa dag med en liten klick jordnötssmör och/eller rostat bovete!
Har du bakat pepparkakor?! Nej – bara tjuvstartat julen något med en julig granola!
En fantastisk doft av pepparkakor sprider sig i köket när jag gräddar granolan som för dagen fått sig en touch av klassiska julkryddor – kanel, kryddnejlika och ingefära!
Recept till en långpanna: 3 dl havregryn 2 dl rågflingor 2 dl dinkelflingor 1 dl riven kokos 1 dl pumpakärnor 1 dl solrosfrön 1/2 dl linfrön 1/2 dl sesamfrön 1 dl hackade hasselnötter 1 dl hackade mandlar Smaksätt med kanel, kryddnejlika och ingefära – ca 1 tsk av varje. Kanel kan du vara lite mer generös med om du vill!
Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda de blöta ingredienserna i ett stort glas och rör runt. Slå vätskan över de torra ingredienserna och rör runt tills det blandats. Fördela müslin på plåten och grädda sen i 2x 30 minuter. Rör runt på plåten vid halvtid så allt blir jämnt rostat. Om det är några fuktiga delar kvar efter en timme så öka på tiden 10-15 minuter. Stäng sen av värmen och låt plåten stå kvar på eftervärme med luckan lite på glänt.
När müslin svalnat kan du addera russin eller annan torkad frukt i små bitar, kokos flakes, dinkelpuffar eller annan favorittopping!
Förvara i en fin burk med lock och är upp inom 2-3 veckor.
Jag skulle inte ha några problem att äta frukostmat till varje mål… Det gäller dock att få in variation säger du! Inga problem säger jag;
Yoghurt med granola Surdegsbröd med olika pålägg Overnight Oats Ägg i olika former Kvarg med bär och rostat bovete Avocadotoast med ägg Havrepannkakor Havregrynsgröt Smoothie Proteinpannkakor Kaffe eller te
Dagens härligaste mål är frukosten tycker jag! Här kommer mina favoriter:
Overnight Oats med rostat bovete på toppen! Den perfekta blandningen tillsammans med bär och en klick jordnötssmör!
Ingredienser till en portion Overnight Oats: 1,5 dl valfri ”mjölk” Jag brukar använda mandelmjölk 1 skopa vaniljproteinpulver 5 msk havregryn 2 msk chiafrön
Blanda alla ingredienser direkt i burken. Se till att framförallt chiafröna inte klumpar ihop sig i botten. Konsistensen ska vara ”rinnig” för att den sätter sig när både havregryn och chiafrön sväller sen. Prova dig fram till den konsistens du gillar bäst. Ställ in i kylen över natten och toppa med t ex hallon, jordnötssmör, pumpakärnor och rostat bovete dagen efter.
Rostat bovete ca 10-15 portioner: 3 dl helt bovete 3 msk äppelmos 1 msk kokosolja 1 msk jordnötssmör Kanel efter smak
Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och sprid sen ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen ca 40 minuter. Rör om var 10:e minut så allt blir jämnt rostat. Efter 40 minuter – stäng av ugnen, låt plåten stå kvar på eftervärmen tills den har svalnat helt. Sätt en träslev i öppningen för att hålla luckan på glänt. Förvara i en tätslutande burk.
Smörgås En smörgås är aldrig fel! Enkel att ta med om man har lite bråttom på morgonen eller god att rosta om man kan ta det lite mer soft på morgonen!
Kvarg med granola En riktig klassiker som håller dig mätt länge. Proteinet i kvargen tillsammans med alla gryn, fröer och nötter i granolan gör det till en bra frukost!
Detta recept brukar jag utgå från: 3 dl havregryn 2 dl rågflingor 2 dl dinkelflingor 1 dl riven kokos 1 dl pumpakärnor 1 dl solrosfrön 1/2 dl linfrön 1/2 dl sesamfrön 1 dl hackade hasselnötter 1 dl hackade mandlar Smaksätt med kanel och mortlad kardemumma
Ett tips är att minska lite på vattenmängden och istället ha i ett rivet äpple! Blir superbra det med! Perfekt nu när alla äppelträd dignar med frukt!
Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda de blöta ingredienserna i ett stort glas och rör runt. Slå vätskan över de torra ingredienserna och rör runt tills det blandats. Fördela müslin på plåten och grädda sen i 2x 30 minuter. Rör runt på plåten vid halvtid så allt blir jämnt rostat. Om det är några fuktiga delar kvar efter en timme så öka på tiden 10-15 minuter. Stäng sen av värmen och låt plåten stå kvar på eftervärme med luckan lite på glänt.
När müslin svalnat kan du addera russin eller annan torkad frukt i små bitar, kokos flakes, dinkelpuffar eller annan favorittopping!
Förvara i en fin burk med lock och är upp inom 2-3 veckor.
Havrepannkakor med banan En återkommande favorit! Frasiga kanter och lite åt det söta hållet tack vare bananen. Toppa med frukt och bär och en klick keso eller kvarg! En riktig vinnarfrukost!
Ingredienser till ca 16 fluffiga små pannkakor: 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 skopa vaniljproteinpulver 1 tsk bakpulver 1 nypa vaniljpulver 1 nypa salt 2 ägg 1 prickig banan 1 dl mandelmjölk
Mixa alla torra ingredienser och lägg i en skål. Mixa sen de blöta ingredienserna och blanda med de torra. Stek i kokosolja tills gyllenbruna och servera sen med fruktsallad, keso och jordnötssmör!
Frukosttips! Rostat surdegsbröd med avokado, pocherat ägg och havssalt! Plus lite chiliflakes för den vågade!
Att pochera ägg är inte så krångligt faktiskt! Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Tillsätt ett par matskedar ättiksprit. Sänk värmen så det inte stormkokar. Knäck äggen i varsitt glas så blir de enkla att lägga i vattnet sen. Skapa en virvel i det sjudande vattnet och häll försiktigt ner äggen ett i taget. Det går bra att pochera ett par ägg i taget. Låt ligga i kastrullen 3-4 minuter och lyft sen upp med en hålslev.
Danskt rågbröd eller havrepannkakor med banan?! Vilken är din frukostfavorit? Egentligen behöver man ju inte välja – en av varje – minst är att rekommendera!
Recept Danskt rågbröd – ger två bröd:
Steg 1: Blanda följande ingredienser och låt stå i rumstemperatur över natten eller minst 5-6 tim.
400 g vatten 50 g rågsurdeg 175 g krossad råg 60 g grovt rågmjöl 80 g solroskärnor 40 g pumpakärnor 75 g linfrön 25 g sesamfrön 20 g havssalt
Steg 2: Blanda degen från steg 1 med följande ingredienser; 200 g vatten 50 g rågsurdeg 200 g grovt rågmjöl 200 g dinkel eller fullkornsvetemjöl 150 g vetemjöl 150 g mörk sirap
Arbeta degen i maskin minst 10 min. Det blir en väldigt kladdig deg (som senare ”klickas” i formarna). Låt vila i bunken 30 min. Arbeta ytterligare 1 min och låt sen vila 30 minuter igen.
Fördela degen i 2 bakplåtspappers klädda brödformar och låt jäsa ca 2 timmar i rumstemperatur och sedan över natten i kylen.
Ställ ugnen på 230 grader. Ställ in brödet och kasta in lite vatten i botten av ugnen. Sänk värmen till 175 grader och grädda ca 1 timme tills innertemperaturen är 98 grader.
Låt svalna på galler och plasta in och låt vila ett dygn för bästa resultat.
Recept havrepannkakor med banan. Ger ca 16 fluffiga små pannkakor: 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 skopa vaniljproteinpulver 1 tsk bakpulver 1 nypa vaniljpulver 1 nypa salt 2 ägg 1 prickig banan 1 dl mandelmjölk
Mixa alla torra ingredienser och lägg i en skål. Mixa sen de blöta ingredienserna och blanda med de torra. Stek i kokosolja tills gyllenbruna och servera sen med fruktsallad, vaniljkvarg och jordnötssmör!
Frukostpannkakor laddade med massor av protein för att du ska få en bra start på dagen!
Ingredienser till ca 16 fluffiga små pannkakor: 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 skopa vaniljproteinpulver 1 tsk bakpulver 1 nypa vaniljpulver 1 nypa salt 2 ägg 1 prickig banan 1 dl mandelmjölk
Mixa alla torra ingredienser och lägg i en skål. Mixa sen de blöta ingredienserna och blanda med de torra. Stek i kokosolja tills gyllenbruna och servera sen med fruktsallad, vaniljkvarg och jordnötssmör!
Det finns favoriter och sen finns det extrema favoriter! Hemgjord granola är en av dessa extrema favoriter hemma hos oss. En plåt i veckan är helt normalt… och då är vi 4 personer! Det är lite beroendeframkallande och det bästa är ju att man kan justera det efter tycke och smak!
Detta recept brukar jag utgå från: 3 dl havregryn 2 dl rågflingor 2 dl dinkelflingor 1 dl riven kokos 1 dl pumpakärnor 1 dl solrosfrön 1/2 dl linfrön 1/2 dl sesamfrön 1 dl hackade hasselnötter 1 dl hackade mandlar Smaksätt med kanel och mortlad kardemumma
Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda de blöta ingredienserna i ett stort glas och rör runt. Slå vätskan över de torra ingredienserna och rör runt tills det blandats. Fördela müslin på plåten och grädda sen i 2x 30 minuter. Rör runt på plåten vid halvtid så allt blir jämnt rostat. Om det är några fuktiga delar kvar efter en timme så öka på tiden 10-15 minuter. Stäng sen av värmen och låt plåten stå kvar på eftervärme med luckan lite på glänt.
När müslin svalnat kan du addera russin eller annan torkad frukt i små bitar, kokos flakes, dinkelpuffar eller annan favorittopping!
Förvara i en fin burk med lock och är upp inom 2-3 veckor.
Scones bakade med surdeg! Frasiga och goda! Servera ljumna till frukost eller mellis.
Ingredienser till ca 10 små scones: 250 g vetemjöl 25 g socker 1 tsk bakpulver 50 g smör 100 g surdeg (behöver inte vara matad – använd med fördel avhäll) 2 dl mandelmjölk En nypa salt Lite rivet pomeransskal eller mortlad kardemumma som smaksättare.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, smaksättning och salt. Tärna kylskåpskallt smör och nyp ihop med de torra ingredienserna. Tillsätt surdeg och mandelmjölk och blanda snabbt ihop till en kladdig smet.
Klicka ut på plåt med hjälp av blöta händer och en blöt matsked. Grädda ca 20 minuter tills de fått lite färg.
Låt svalna en liten stund och njut sen ljumna till fika eller frukost.
