Dagens härligaste mål är frukosten tycker jag! Här kommer mina favoriter:
Overnight Oats med rostat bovete på toppen! Den perfekta blandningen tillsammans med bär och en klick jordnötssmör!
Ingredienser till en portion Overnight Oats:
1,5 dl valfri ”mjölk” Jag brukar använda mandelmjölk
1 skopa vaniljproteinpulver
5 msk havregryn
2 msk chiafrön
Blanda alla ingredienser direkt i burken. Se till att framförallt chiafröna inte klumpar ihop sig i botten. Konsistensen ska vara ”rinnig” för att den sätter sig när både havregryn och chiafrön sväller sen. Prova dig fram till den konsistens du gillar bäst.
Ställ in i kylen över natten och toppa med t ex hallon, jordnötssmör, pumpakärnor och rostat bovete dagen efter.
Rostat bovete ca 10-15 portioner:
3 dl helt bovete
3 msk äppelmos
1 msk kokosolja
1 msk jordnötssmör
Kanel efter smak
Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och sprid sen ut på en plåt med bakplåtspapper.
Rosta i ugnen ca 40 minuter. Rör om var 10:e minut så allt blir jämnt rostat.
Efter 40 minuter – stäng av ugnen, låt plåten stå kvar på eftervärmen tills den har svalnat helt. Sätt en träslev i öppningen för att hålla luckan på glänt.
Förvara i en tätslutande burk.
Smörgås
En smörgås är aldrig fel! Enkel att ta med om man har lite bråttom på morgonen eller god att rosta om man kan ta det lite mer soft på morgonen!
Kvarg med granola
En riktig klassiker som håller dig mätt länge. Proteinet i kvargen tillsammans med alla gryn, fröer och nötter i granolan gör det till en bra frukost!
Detta recept brukar jag utgå från:
3 dl havregryn
2 dl rågflingor
2 dl dinkelflingor
1 dl riven kokos
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 dl hackade hasselnötter
1 dl hackade mandlar
Smaksätt med kanel och mortlad kardemumma
1,5 dl vatten
3 msk neutral olja
2-3 msk flytande honung
Ett tips är att minska lite på vattenmängden och istället ha i ett rivet äpple! Blir superbra det med! Perfekt nu när alla äppelträd dignar med frukt!
Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda de blöta ingredienserna i ett stort glas och rör runt.
Slå vätskan över de torra ingredienserna och rör runt tills det blandats. Fördela müslin på plåten och grädda sen i 2x 30 minuter. Rör runt på plåten vid halvtid så allt blir jämnt rostat. Om det är några fuktiga delar kvar efter en timme så öka på tiden 10-15 minuter.
Stäng sen av värmen och låt plåten stå kvar på eftervärme med luckan lite på glänt.
När müslin svalnat kan du addera russin eller annan torkad frukt i små bitar, kokos flakes, dinkelpuffar eller annan favorittopping!
Förvara i en fin burk med lock och är upp inom 2-3 veckor.
Havrepannkakor med banan
En återkommande favorit! Frasiga kanter och lite åt det söta hållet tack vare bananen. Toppa med frukt och bär och en klick keso eller kvarg! En riktig vinnarfrukost!
Ingredienser till ca 16 fluffiga små pannkakor:
2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 skopa vaniljproteinpulver
1 tsk bakpulver
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
2 ägg
1 prickig banan
1 dl mandelmjölk
Mixa alla torra ingredienser och lägg i en skål.
Mixa sen de blöta ingredienserna och blanda med de torra.
Stek i kokosolja tills gyllenbruna och servera sen med fruktsallad, keso och jordnötssmör!
