Fröknäcke med havssalt! Enkelt recept som ger ett otroligt gott fröknäcke!
Kräver ingen jäsning och minimalt med stök i köket! Bara att blanda alla ingredienser och sen kavla ut direkt på plåten mellan två bakplåtspapper!

Ingredienser till en plåt:
2,5 dl majsmjöl
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
2 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader varmluft.

Blanda alla torra ingredienser utom flingsalt i en bunke.
Koka upp vattnet, häll i olivoljan och slå det sen över de torra ingredienserna.

Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper på en plåt. Lyft av det övre pappret och strö över flingsalt. Lägg tillbaka pappret och tryck försiktigt fast saltet i degen. Ta bort det översta pappret och släng det.
Skåra ut formen på dina fröknäcken och grädda dem sen i 2×30 minuter.
Öppna ugnsluckan efter de första 30 minutrarna för att släppa ut lite ånga.
Grädda sen vidare de sista 30 minutrarna.

Låt svalna helt på galler och förvara sen i burk med lock.
Servera till ostbrickan eller bara som de är till en soppa eller sallad!

Om du inte redan har testat att baka eget knäckebröd så är det verkligen på tiden nu! Enklare recept finns nog inte. Kräver minimalt med hantering (läs vik, pyssel, engagemang etc).

Ingredienser till 4 plåtar:
400 g mjöl (t ex 300 g dinkel och 100 g fint rågmjöl)
260 g vatten
80 g rågsurdeg
8 g salt

Blanda vatten, surdeg och mjöl ordentligt i maskin eller för hand. Täck med lock eller handduk och låt vila 30 minuter.
Tillsätt saltet, blanda ordentligt och flytta sen degen till en bunke med lock. Inga vikningar av degen behövs utan den behöver bara stå i bunken.
Låt stå på köksbänken i ca 3,5 timmar och ställ sedan in i kylen över natten.
Degen kan stå i kylen i upp till 2 dygn om du inte hinner baka ut den dagen efter.

När det är dags att baka – sätt ugnen på 200 grader.
Dela upp degen i 4 delar och kavla ut tunt direkt på väl mjölat bakplåtspapper. Kavla sista omgången med kruskavel (eller nagga ytan ordentligt med en gaffel) och strö över havssalt och kavla in det lätt på ytan. Skåra upp bitar.

Grädda på 200 grader ca 10-15 minuter. Passa de sista minutrarna så det inte bränns i kanterna.

När alla plåtar är gräddade är det bra att placera alla bröd på en plåt och låta torka det sista på eftervärmen i ugnen. Sätt en träslev i ugnsöppningen och låt bröden ligga i ugnen ett par timmar. Bryt isär och förvara i burkar med lock.

Kräver ingen jäsning och minimalt med stök i köket! Bara att blanda alla ingredienser och sen kavla ut direkt på plåten mellan två bakplåtspapper!

Ingredienser till en plåt:
2,5 dl majsmjöl
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
2 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
Blanda alla torra ingredienser utom flingsalt i en bunke.
Koka upp vattnet, häll i olivoljan och slå det sen över de torra ingredienserna.
Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper på en plåt. Lyft av det övre pappret och strö över flingsalt. Lägg tillbaka pappret och tryck försiktigt fast saltet i degen. Ta bort det översta pappret och släng det.
Skåra ut formen på dina fröknäcken och grädda dem sen i 2×30 minuter.
Öppna ugnsluckan efter de första 30 minutrarna för att släppa ut lite ånga.
Grädda sen vidare de sista 30 minutrarna.

Låt svalna helt på galler och förvara sen i burk med lock.
Servera till ostbrickan eller bara som de är till en soppa eller sallad!

Dinkelknäcke – en klar favorit! Enkelt att baka och supergott!

Ingredienser till 4 plåtar:
400 g mjöl (här en blandning av 300 g dinkel och 100 g fint rågmjöl)
260 g vatten
80 g rågsurdeg
8 g salt

Blanda vatten, surdeg och mjöl ordentligt i maskin eller för hand. Täck med lock eller handduk och låt vila 30 minuter.
Tillsätt saltet, blanda ordentligt och flytta sen degen till en bunke med lock. Inga vikningar av degen behövs utan den behöver bara stå i bunken.
Låt stå på köksbänken i ca 3,5 timmar och ställ sedan in i kylen över natten.
Degen kan stå i kylen i upp till 2 dygn om du inte hinner baka ut dagen efter.

När det är dags att baka – sätt ugnen på 200 grader.
Dela upp degen i 4 delar och kavla ut tunt direkt på väl mjölat bakplåtspapper. Kavla sista omgången med kruskavel (eller nagga ytan ordentligt med en gaffel) och strö över havssalt och kavla in det lätt på ytan. Skåra upp bitar.

Grädda på 200 grader ca 10-15 minuter. Passa de sista minutrarna så det inte bränns i kanterna.

När alla plåtar är gräddade är det bra att placera alla bröd på en plåt och låta torka det sista på eftervärmen i ugnen. Sätt en träslev i ugnsöppningen och låt bröden ligga i ugnen ett par timmar. Bryt isär och förvara i burkar med lock.

Ett surdegsknäcke som är enkelt att baka. Bara att blanda ihop och låta stå!
Det kluriga kan vara att kavla ut degen – men generösa mängder mjöl och kavla direkt på bakplåtspappret brukar underlätta. Borsta sen bara bort överflödigt mjöl.

Ingredienser till 4 plåtar:
400 g mjöl (här en blandning av 300 g dinkel och 100 g fint rågmjöl)
260 g vatten
80 g rågsurdeg
8 g salt

Blanda vatten, surdeg och mjöl ordentligt i maskin eller för hand. Täck med lock eller handduk och låt vila 30 minuter.
Tillsätt saltet, blanda ordentligt och flytta sen degen till en bunke med lock. Inga vikningar av degen behövs utan den behöver bara stå i bunken.
Låt stå på köksbänken i ca 3,5 timmar och ställ sedan in i kylen över natten.
Degen kan stå i kylen i upp till 2 dygn om du inte hinner baka ut dagen efter.

När det är dags att baka – sätt ugnen på 200 grader.
Dela upp degen i 4 delar och kavla ut tunt direkt på väl mjölat bakplåtspapper. Kavla sista omgången med kruskavel (eller nagga ytan ordentligt med en gaffel) och strö över havssalt och kavla in det lätt på ytan. Skåra upp bitar.

Grädda på 200 grader ca 10-15 minuter. Passa de sista minutrarna så det inte bränns i kanterna.

När alla plåtar är gräddade är det bra att placera alla bröd på en plåt och låta torka det sista på eftervärmen i ugnen. Sätt en träslev i ugnsöppningen och låt bröden ligga i ugnen ett par timmar. Bryt isär och förvara i burkar med lock.

Lättbakat recept som ger 4 plåtar med tunt, knaprigt och helt underbart knäckebröd!

Ingredienser till 4 plåtar:
400 g mjöl (här en blandning av 200 g grovt rågmjöl och 200 g vetemjöl)
260 g vatten
80 g rågsurdeg
8 g salt
1/2 tsk mortlad kummin + ytterligare hela kumminfrön till utkavlingen.

Blanda vatten, surdeg och mjöl ordentligt i maskin eller för hand. Täck med lock eller handduk och låt vila 30 minuter.
Blanda i saltet och mortlad kummin. Blanda ordentligt och flytta degen till en bunke med lock.
Låt stå på köksbänken i ca 3,5 timmar och ställ sedan in i kylen över natten. Inga vikningar av degen behövs.

När det är dags att baka – sätt ugnen på 200 grader.
Dela upp degen i 4 delar och kavla ut tunt direkt på bakplåtspapper. Kavla sista omgången med kruskavel (eller nagga ytan ordentligt med en gaffel) och strö över havssalt och hela kumminfrön och kavla in dem lätt på ytan.
Grädda på 200 grader ca 10-15 minuter. Passa de sista minutrarna så det inte bränns i kanterna.

När alla plåtar är gräddade är det bra att placera alla bröd på en plåt och låta torka det sista på eftervärmen i ugnen. Sätt en träslev i ugnsöppningen och låt bröden ligga i ugnen ett par timmar. Bryt sen i lagom stora bitar och förvara i burkar med lock.

Rågknäcke med kummin och havssalt! Tunt, knaprigt och helt underbart!

Ingredienser till 4 plåtar:
400 g mjöl (här en blandning av 150 g dinkel, 100 g grovt rågmjöl, 100 g Emmer och 50 g vetemjöl)
260 g vatten
80 g rågsurdeg
8 g salt
1/2 tsk mortlad kummin + ytterligare hela kumminfrön till utkavlingen.

Blanda vatten, surdeg och mjöl ordentligt i maskin eller för hand. Täck med lock eller handduk och låt vila 30 minuter.
Blanda i saltet och mortlad kummin. Blanda ordentligt och flytta degen till en bunke med lock.
Låt stå på köksbänken i ca 3,5 timmar och ställ sedan in i kylen över natten. Inga vikningar av degen behövs.

När det är dags att baka – sätt ugnen på 200 grader.
Dela upp degen i 4 delar och kavla ut tunt direkt på bakplåtspapper. Kavla sista omgången med kruskavel (eller nagga ytan ordentligt med en gaffel) och strö över havssalt och hela kumminfrön och kavla in dem lätt på ytan.

Grädda på 200 grader ca 10 minuter. Passa de sista minutrarna så det inte bränns i kanterna.

När alla plåtar är gräddade är det bra att placera alla bröd på en plåt och låta torka det sista på eftervärmen i ugnen. Sätt en träslev i ugnsöppningen och låt bröden ligga i ugnen ett par timmar. Bryt sen i lagom stora bitar och förvara i burkar med lock.

Rågknäcke med kummin – perfekt till midsommarsillen!

Ingredienser till ca 4 plåtar knäckebröd:
300 g fullkornsvetemjöl
250 g fint rågmjöl
350 g vatten
65 g surdeg
6 g salt
Kummin och havssalt till topping.

Blanda alla ingredienser i maskin eller för hand tills du har en slät deg. Täck bunken med lock och låt vila i rumstemperatur ca 2 timmar. Knåda sen degen försiktigt för hand en liten stund. Lägg degen tillbaka i bunken och låt stå ytterligare 2 timmar i rumstemperatur. Ställ sedan bunken i kylen ca 12 timmar.

Kavla ut degen direkt på mjölat bakplåtspapper. Här kan man även addera havssalt, kummin, frön eller annan topping.

Skåra och nagga och grädda sen på 210 grader ca 8-10 minuter. Håll koll de sista minuterna så de inte bränns i kanterna.
När sista plåten är gräddad – stäng av ugnen och placera alla knäckebröd på en plåt. Ställ in på eftervärmen och fortsätta torka dem ca 1 timme. Sätt en slev i ugnsluckan så endast en springa är öppen.

Förvara i tätslutande burk med lock och njut sen till ost, midsommarsillen eller annan favoriträtt!