De prickiga bananernas räddare… banan- och chokladkaka! Denna kaka är så sinnessjukt god!

Ingredienser;
160 g vetemjöl
25 g kakao
En nypa salt
1 tsk pulverkaffe
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
En nypa vaniljpulver
1 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt
120 g rumstempererat smör
200 g socker
2 rumstempererade ägg
2-3 mosade mogna bananer
100 g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Smöra en brödform.

Blanda ihop mjöl, kakao, salt, vaniljpulver, vaniljsocker, pulverkaffe och bakpulver i en bunke.
Vispa rumstempererat smör och strösocker krämigt. Fortsätt vispa försiktigt och tillsätt ett ägg i taget och sedan creme fraiche eller yoghurt och mosade bananer.
Vänd ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt.

Häll smeten i formen och avsluta med hackad vit choklad på toppen. Grädda i ca 55 minuter.

Låt svalna minst en timme i formen. Njut ljummen!

Äppelrutor med mandelmassa bakade i en mindre långpanna. Receptet ger ca 20 bitar.
Perfekt att dela upp och frysa in… bara att ta fram om man får oväntat besök!

Ingredienser:
4 ägg
3,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 äpplen
200 g mandelmassa
100 g kallt smör

Vispa ägg och socker fluffigt och riv sen ner hälften av mandelmassan.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd sen ner i äggsmeten.
Klä en långpanna (ca 20×25 cm) med bakplåtspapper och häll ner smeten i pannan.

Skala och skiva alla äpplen tunt och fördela dem fint i kakan. Hyvla över smöret och riv resten av mandelmassan över kakan. Dekorera med pärlsocker.

Grädda på 175 grader varmluft i ca 45 minuter. Passa på slutet av tiden så inte ytan blir för mörk. Lägg i så fall en bit folie över kakan på slutet.
Låt svalna i pannan och dela sen upp i lagom stora bitar.

Recept från Alltommat

En kaffe och en dadelboll med smak av apelsinchoklad! Tänk Romerska bågar som dadelboll! Dessa små skönheter är så otroligt goda – testa redan idag!

Ingredienser till ca 16-20 st
70 g havregryn
1 msk kakaonibs
3 msk kakaopulver
1 nypa salt
En knivsudd vaniljpulver

Mixa de torra ingredienserna ovan till ett fint pulver i en mixer alt. med en mixerstav. Häll över i en bunke.

15 dadlar (ca 150 g)
Zest från en apelsin
3 msk pressad apelsin (saft fr ca en halv apelsin)
30 g kokosolja

Mixa de blöta ingredienserna slätt i en mixer eller med en mixerstav. Blanda sen ihop med de torra ingredienserna.
Tillsätt ytterligare 30 g havregryn (ska inte mixas) och blanda ihop allt.

Rulla till lagom stora bollar och rulla sen i kakaopulver.
Förvara i kylen och ät upp inom en vecka.

Rulltårta med jordgubbssylt i och en klick vispgrädde med limezest på toppen! Enkelt att baka och en riktig klassiker som står sig!

Ingredienser till en rulltårta:
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1/2 dl grädde eller mjölk
Rivet skal och saft från en halv citron

Sätt ugnen på 180 grader varmluft.

Vispa ägg och socker så det blir vitt och luftigt.
Tillsätt skal och saft från citron och mjölken.
Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd sen ner i smeten försiktigt med en slickepott.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Ända ut i kanterna och så jämnt som möjligt.
Grädda ca 10 minuter tills den fått fin färg. Passa sista minuten så den inte bränns.
Förbered under tiden ett bakplåtspapper med strösocker på.
När kakan gräddats klar ska den på en gång vändas upp på det sockrade bakplåtspappret. Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddades på och bred på valfri fyllning.
Rulla från långsidan med hjälp av det sockrade pappret. Låt rulltårtan ligga kvar i bakplåtspappret och svalna.

Äppelsmulpaj med mandel och solroskärnor för extra crunch!

En enkel smulpaj att svänga ihop för att förgylla en helt vanlig torsdag!

Ingredienser:
3 äpplen
125 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl råsocker
1/2-1 dl grovt hackad mandel
1/2-1 dl solroskärnor
Kanel att steka äpplena i

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Skala och dela äpplena till ca 1×1 cm kuber. Stek dem en kort stund i smör och strö över kanel och strösocker på. Ställ åt sidan och gör smulet.

Skär kallt smör i små bitar och knåda snabbt ihop med mjöl, kokos och socker. Addera hackad mandel, solroskärnor och havregryn på slutet. Blanda försiktigt ihop för att behålla en smulig konsistens.

Fördela äpplena i en ugnssäker form och smula över smulet ovanpå.

Grädda ca 20-25 minuter tills den fått fin färg.
Låt svalna något och servera med en klick vaniljkesella.

Har du ett par päron över?! Lycka! Då kan du svänga ihop en päronkaka med kardemumma!

Ingredienser till en springform i standardstorlek:
3-4 päron
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1/2 tsk stött kardemumma
3 tsk bakpulver
En nypa salt
25 g smör
Pärlsocker till garnering

Sätt ugnen på 175 grader varmluft och sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra sidorna på formen lätt.

Skala och dela päronen i mindre bitar och blanda med kardemumman.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.

Blanda ihop de torra ingredienserna med äggsmeten och rör ihop till en trög smet.

Fördela smeten i formen och tryck sen ner päronen i smeten. Klicka över smöret i små bitar på ytan och strö över pärlsocker.

Grädda i ca 45 minuter tills den fått fin färg.

Låt svalna något och servera sen med vaniljglass eller vaniljsås!

Extra goda maränger med smak av citron! Grädda på låg värme för att behålla dem vita och glansiga!

Ingredienser till ca 40 maränger:
3 rumstempererade äggvitor
2/3 dl strösocker
1,5 dl florsocker
En squeeze citronsaft
Några droppar citronessäns

Sätt ugnen på 80 grader varmluft.

Vispa de rumstempererade äggvitorna fluffigt med citron och ässens.
Tillsätt strösocker lite i taget medan du fortsätter vispa. Vispa en stund så sockret löses upp i äggvitan.
Vänd sen ner florsockret med en slickepott och blanda tills det blir en jämn smet.
Spritsa ut marängerna på två plåtar med bakplåtspapper och grädda sen i två timmar. Stäng sen av ugnen och sätt en träslev i ugnsöppningen och låt marängerna svalna på eftervärmen.

Förvara i tätslutande burk med lock.

Får man fresta med en citronkladdkaka?
Väldigt enkel att röra ihop och gräddas på en kvart!

Ingredienser till ca 8 små portionsbitar:
120 g smör
3/4 dl lemoncurd
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
En nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Smält smöret och dra kastrullen från plattan. Blanda i lemoncurd och rör runt.

Rör ihop ägg och strösocker. Häll i smör- och citronblandningen och rör runt.
Sikta i mjöl, vaniljsocker och salt och blanda till en slät smet.
Grädda i en avlång silikonform (1,5 liter) eller en mindre springform (max 20 cm i diameter – gärna mindre). Smöra och bröa formen först om den inte är i silikon.

Grädda ca 15 minuter – kakan ska vara lite kladdig.
Låt svalna och servera sen men en klick vaniljglass!

Våfflor är alldeles för goda för att bara äta på en enda dag under året! Så vispa ihop en smet och grädda ett par gyllene våfflor oavsett om det råkar vara våffeldagen eller inte!

Ingredienser till 12 stora våfflor:
2 ägg – delade i vitor och gulor
2 1/2 dl mjölk
2 dl vatten
2/3 dl strösocker
100 g smör
65 g surdeg
4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 tsk vaniljsocker
En nypa salt

Smält smöret och häll i mjölk och vatten. Ställ åt sidan.
Dela äggen i vitor och gulor. Spara vitorna till senare.

Häll smörblandningen i en bunke och addera äggulor, strösocker, vaniljsocker och salt.
Blanda ut surdegen i vätskan och addera sen allt mjöl. Blanda ordentligt så det blir en jämn och trögflytande smet.
Täck bunken med plastfilm eller lock och låt stå i rumstemperatur ca 3-4 timmar.

Härifrån kan man välja en av två ”vägar”; antingen ställs bunken i kylen över natten eller så gräddar man direkt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten precis innan gräddning.

Havre- och chokladcookies med surdeg?! Va – är det ens möjligt? Absolut!
Om du bakar mycket med surdeg kan det ibland bli för mycket av det goda – surdeg alltså! Du hinner inte göra av med allt utan får en del ”avhäll”. Alltså den surdeg du måste hälla av från burken innan den matas igen för att det inte ska svämma över!
Det är dumt att hälla av det i vasken för då blir det stopp efter ett tag. Det är mindre dumt att slänga i soporna men absolut bäst att ta tillvara genom att baka med det. Häll det i pannkaks- eller våffelsmeten eller baka kakor med det!

Ingredienser till ca 20 kakor:
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 dl (ca 70 g) surdegsavhäll
En gnutta vaniljessens
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
En nypa salt
100 g hackad mörk choklad

Vispa smör, socker och ägg krämigt och tillsätt sen surdeg och essens och mixa slätt.
Blanda alla torra ingredienserna i en separat bunke och tillsätt sen till de blöta ingredienserna. Blanda precis så de går ihop och tillsätt sen den hackade chokladen och blanda försiktigt.
Ta ut degen på en skärbräda klädd med plastfolie. Linda in degen i plasten och forma samtidigt till en avlång korv ca 5 cm i diameter.
Lägg degen i frysen ca 30 minuter eller i kylen lite längre stund.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Skär degen med vass kniv till ca 20 delar och placera på plåt med bakplåtspapper – inte för tätt.
Grädda ca 20 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler och förvara sen i en burk med lock.