Ta en kaka till…
Segmjuka kakor med choklad och hackad mandel.
Ingredienser till ca 20 st
170 g smält, brynt smör
220 g socker (varav 60 g mörkt muskavadosocker)
1 ägg
50 g hackade mandlar
1 tsk vaniljextrakt
220 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
50-100 g hackad mörk choklad
1/2 tsk salt + havssalt att sprinkla ovanpå de färdiggräddade kakorna
Gör såhär:
Smält smöret och fortsätt sjuda det tills det blir lite brynt. Ställ åt sidan en stund.
Hacka mandeln grovt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke.
Blanda smält smör, socker, ägg och vanilj till en trögflytande smet. Tillsätt mandlarna.
Vänd sen ner mjölblandningen och rör runt tills det inte finns några torra partier. Blanda sist i chokladen.
Dela upp degen i ca 20 delar och forma varje del lätt till en ”slarvig” boll. Lägg på ett fat eller två klädda med bakplåtspapper som får plats i kylen. Ställ sen in faten med kakbollarna i kylen minst en timme för att de ska stelna något.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft och grädda kakorna ca 12-15 minuter tills de fått lätt gyllene färg. De ska vara lite sega i mitten. Låt svalna på galler och sprinkla lite havssalt på toppen.
