Flädersaft

Flädersäsongen är kort men härlig!
Att göra saft är enkelt men man får ha lite tålamod ett par dagar!

Ingredienser till två stora flaskor:
Ca 40 klasar fläderblom
2 liter vatten
3 citroner
1 kg socker

Titta igenom klasarna så att det inte följer med småkryp.

Koka upp vattnet och häll ner socker och rör om så att det löses upp.
Skölj citronerna noga och skiva upp i skivor.
Varva blomklasar och citroner i en eller två stora bunkar med lock. Häll den varma sockerlagen över blommorna och täck med lock. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sen i kylen i 3 dagar. Rör om någon gång under tiden.

Sila av saften och häll på rena flaskor. Konsumera inom ett par veckor.

Tips! Frys in i istärningspåsar för enkel tillgång på sommarsaft hela året!

Continue Reading

Citron- och ingefärsshot

Ladda med en shot

En snygg flaska att förvara din hemmagjorda shot i är inte heller fel! Den här passade perfekt tycker jag!
Originalinnehållet var inte så pjåkigt det heller!

Ingredienser;
1 liter vatten
200g riven, färsk, ekologisk ingefära med skal och allt!
Saften från två citroner
1 torkad eller färsk chili
1/2 dl honung

Gör så här;
Riv ingefäran grovt och lägg i en kastrull med vatten och chili.
Värm försiktigt till max 50 grader. Ta hjälp av en termometer. Låt dra på max 50 grader ca 20-30 minuter.
Sila sen bort ingefäran och chilin och häll sen tillbaka saften i kastrullen och tillsätt citronsaft och honung. Rör ut honungen ordentligt.

Häll upp på flaska och förvara i kylen. Ta en shot varje morgon och drick upp flaskan inom 3 veckor!

Continue Reading

Flädersaft

Det är den tiden på året! Har balanserat på förrådstaket och klippt fläderblom från grannens fina fläderträd! Naturligtvis med tillåtelse…
Om ett par dagar – precis lagom till midsommar är saften klar!

Jag testar detta recept i år:

Ingredienser till ca 2 liter saft

40 blomklasar fläder
3 citroner
2 1/2 liter vatten

Klipp fina blomklasar och se upp för stora ansamlingar av bladlöss! I år hade jag tur och hittade inga bladlöss på blomställningarna.
Lägg klasarna i en stor bunke med lock som får plats i kylskåpet. Jag använder två bunkar och fördelar ingredienserna mellan dem.
Skiva citronen och varva mellan blommorna.
Koka upp vattnet och slå det över blommorna och citronerna. Låt svalna något innan de ställs in i kylen.
Blanda runt i bunken/arna efter ett dygn och låt stå totalt 48 timmar i kylen.

Sila av blommorna och citronen och eftersom flädern har en del mindre detaljer kan ett tygnät eller silduk vara bra om man vill ha den helt klar. Annars funkar en vanlig sil.
Rör i cirka 2 kg socker. Lite mer om man tycker den blir för sur eller lite mindre om man tycker den ska vara mindre söt. Koka upp på hög värme och låt koka cirka 5 minuter. Skumma av löpande.
Ta av från plattan och addera natriumbensoat för konservering enligt anvisningarna på förpackningen.

Låt svalna och häll upp på flaskor.



Continue Reading

En röd juice

Ingredienser:
3 skalade rödbetor
1 äpple
1 citron (utan skal)
1 lime (utan skal)
2 morötter
3 cm ingefära

Kör alla ingredienser i en mixer eller råsaftcentrifug.
Tillsätt kallt vatten tills du får en juicekonsistens som är lätt att dricka.
Går att förvara i tätslutande flaska ett dygn i kylen.

Continue Reading

En grön juice

Ingredienser:
Ett par nävar färsk spenat
Ett par nävar färsk grönkål
2 stjälkar selleri
3-5 cm färsk ingefära
1 citron (utan skal)
1 äpple
1 päron
10 cm gurka

Kör alla ingredienser i en mixer eller råsaftcentrifug. Tillsätt kallt vatten tills du får en juicekonsistens som är lätt att dricka.
Går att förvara i tätslutande flaska ett dygn i kylen.

Continue Reading

Citron, chili- och ingefärsshot

Ingredienser;
1 liter vatten
200g riven, färsk, ekologisk ingefära med skal och allt!
Saften från två citroner
1 torkad eller färsk chili
1/2 dl honung

Gör så här;
Riv ingefäran grovt och lägg i en kastrull med vattnet och chilin. Ingefäran behöver inte skalas om den är ekologisk.

Värm försiktigt till max 50 grader. Ta hjälp av en termometer. Låt dra på max 50 grader ca 20-30 minuter.

Sila sen bort ingefäran och chilin och häll sen tillbaka saften i kastrullen och tillsätt citronsaft och honung. Rör ut honungen ordentligt.

Häll upp på flaska och förvara i kylen. Ta en shot varje morgon och drick upp flaskan inom 3 veckor!

Continue Reading