Kategori: Bakverk

Ingredienser:
50 g smör
1/2 dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl råsocker
1/2 dl muscovadosocker
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen
50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 150 grader och smöra/bröa formen.
Smält smöret och häll i oljan. Låt svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smöret och oljan i ägget och sockret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formenlig stick ner hackad choklad.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten 😍

Ingredienser, ca 24 bullar:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
30 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Mortla kardemummakärnorna och värm dem med mjölken till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös den med mjölken och tillsätt socker, salt, smör i kuber och ägg.

Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Stjälp upp degen på bakbordet och kavla ut till en stor rektangel.

Fyllning;
150 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk vaniljsocker
100 g riven mandelmassa

Blanda ihop mjukt smör och råsocker och bred över degen. Pudra över vaniljsockret och riv mandelmassan grovt över degen.
Vik degen långsida mot långsida och kavla till den så den håller ihop.
Skär ut cm-breda remsor och snurra ihop till bullar. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa ca 1 timme medan ugnen blir ordentligt varm (200 grader).

Pensla bullarna med uppvispat ägg (ta en nypa salt och en tsk vatten i ägget så löser det sig bättre). Strö över flagad mandel och pärlsocker.
Grädda i ca 10-12 minuter.

Receptinspiration från @leilalindholm

Ingredienser till nötbottnar:
Mixa 2 dl naturella cashewnötter, 1 dl jordnötssmör, 2 msk honung och 1 nypa vaniljpulver.
Forma till ca 20 st avlånga bottnar och lägg på bakplåtspapper i kylen en timme.

Ingredienser till fyllningen:
Mixa 16-20 urkärnade dadlar, 1 msk kallpressad kokosolja, 1 nypa vaniljpulver, 1 nypa salt och 1 1/2 dl rostade och salta jordnötter.

Fördela massan på nötbottnarna och kyl ytterligare en timme.

Smält 200 g mörk choklad i vattenbad och doppa de små skönheterna i chokladen. Låt stelna och förvara i kylen.

Recept från @leilalindholm

Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
Zest och saft från en citron
3,5 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Vispa ägg och socker riktigt, riktigt pösigt! Överdriv!
Smält smöret och rör i mjölken och blanda med äggsmeten.
Ha i citronzest och saft.
Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner i smeten.
Fyll en smord och bröad sockerkaksform och grädda sen på 175 grader i ca 25-30 min.
Låt svalna på galler utan form.

Receptinspo fr @leilalindholm

Ca 100 st mini-maränger

2 äggvitor
1 krm ättiksprit
1/2 tsk lakridspulver
1 dl strösocker
1 msk majsstärkelse

Dela äggen och vispa äggvitorna med ättikspriten till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget när marängen börjar bli hård. Vispa tills sockret löst upp sig.

Vänd ner majsstärkelsen när du vispat klart.
Använd en spritspåse med en tyll och sprita marängerna med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda på 120 grader i ca 60 minuter.

Ingredienser:
5 äggvitor
3 dl strösocker
1 1/2 tsk majsstärkelse

Vispa äggvitorna med strösocker för hand (💪🏼) över vattenbad tills de blir 65 grader. Ta av bunken från vattenbadet och vispa tills de blir rumstempererade igen. Vänd försiktigt ner majsstärkelse och fyll sen en spritspåse och spritsa ut två bottnar på ca 20 cm i diameter på bakplåtspapper.

Grädda på 130 grader i ca 1 timme. Låt svalna ordentligt innan du varvar härligheterna med vispad grädde och lemoncurd 🍋 Toppa med bär och mini-lakritsmaränger 🖤