Frallor är en av de enklaste brödformerna att börja baka när du precis har börjat baka med surdeg. De kräver ingen specifik teknik för att forma utan ska tvärtemot inte formas alls! Degen ska hanteras så lite som möjligt efter kylvilan så att degens luftiga inre hålls intakt.
De små fina luftfickorna som bildats under tiden degen jäst och vilat i kylen vill man behålla!
Så när du tar ut degen ur bunken gäller det att försiktigt dra ut den till en rektangel om den har vilat i en rund bunke. Toppa sen ytan med lite mjöl om du inte ska addera topping eller med frön om du vill ha topping. Dela sen upp i lagom stora bitar med en degskrapa och flytta försiktigt över till plåten.
Grädda med ånga i början tills gyllene!
Låt svalna minst 45 minuter och njut sen av dina nybakade frallor!
