Blanda följande ingredienser till en smidig deg;
100 g rågsurdeg
200 g vatten
250 g rågmjöl
175 g vetemjöl special
15 g honung
6 g salt
Täck bunken med lock eller plastfilm och låt stå i rumstemperatur över natten.
Dag 2:
Dela degen i 4 bitar och kavla ut tunt och strö på valfri krydda. Jag valde kumminfrön. Kavla in frön och lite havssalt så att de sitter fast i degen.
Sporra/skär i valfri storlek/form. Nagga och lägg på bakplåtspapper och grädda i ca 8min på 200 grader.
Vakta plåten i ugnen så de små knäckebröden inte bränns vid.
Låt svalna på galler.
