Topping med solrosfrön, pumpakärnor och linfrön gör dessa frallor extra fina och smakrika!
Poolish:
100 g surdeg
100 g vatten
100 g dalavete fullkorn
Blanda ihop och låt stå i rumstemperatur över natten eller minst 6 timmar.
Resterande ingredienser;
200 g ljust Ölandsvete
180 g Dalavete fullkorn
180 g rågsikt
13 g salt
En klick honung
Blanda allt med poolishen och låt vila 30 minuter. Stretch & fold 4-6ggr med 30 minuter mellan varje gång.
Ställ i kylen över natten eller 12-24 timmar.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och drag försiktigt ut till en rektangel. Strössla valfri topping ovanpå och dela upp i bitar. Lägg på bakplåt medan ugnen blir 230 grader.
Grädda ca 20 minuter till de fått fin färg.
Fröfrallor
