Havrepannkakor med banan och surdeg!
Ett perfekt sätt att använda överbliven surdeg på!
Använd avhäll – alltså det du häller bort från din surdeg om du har för mycket kvar i burken när su ska mata den. Surdegen behöver alltså inte vara pigg och bubblig i det här fallet! Smidigt va!?
Ingredienser till ca 20 små plättar;
2 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 skopa vaniljproteinpulver
1,5 tsk bakpulver
2 ägg
1 prickig banan
1 dl mjölk (vanlig eller växtbaserad)
Ca 100 g surdeg (funkar toppen med avhäll – alltså ej nymatad surdeg)
En nypa salt
Lite vaniljpulver
Gör såhär;
Mixa alla torra ingredienser till mjölig konsistens och häll över i en bunke.
Mixa sen banan, ägg, surdeg och mjölk till slät konsistens. Blanda med de torra ingredienserna och stek sen gyllene i kokosolja.
Njut med goda tillbehör, t ex blåbär, vaniljkvarg och jordnötssmör!
