Ett enkelt, saftig och smakrikt bröd!
Fördeg:
10 g jäst
5 dl vatten
1 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
1 dl solroskärnor
1 dl 4-korns kross
1 dl rågsurdeg
Blanda ihop ingredienserna till fördegen och låt stå i en bunke med lock i rumstemperatur över natten.
4 dl rivna morötter
3 dl vatten
10 g jäst
1/2 dl rågsurdeg
3 dl rågmjöl
7-8 dl vetemjöl
1 msk honung
2 tsk salt
Lös jästen i vattnet och tillsätt sen fördegen. I med resterande ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Det blir en lite kladdig deg.
Låt degen vila övertäckt i bunken ca 1 timma.
Ta ut degen på mjölat bakbord och använd 2/3 av degen till långpannan om du har en mindre panna (ca 20×30 cm). Gör frallor av resterande deg.
Har du en fullstor panna (hela ugnens bredd) använder du hela degen.
Tryck försiktigt ut degen i pannan och skåra ut portionsbitar. Låt jäsa under bakduk ca 1 timma.
Grädda på 200 grader i ca 25-30 minuter. Frallor gräddas ca 20 minuter.
