Just nu finns det väldigt mycket blåbär i skogen. Ett sätt att ta tillvara på dem är att göra en smarrig paj!
Pajdeg:
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Smält smöret. Blanda ihop mjöl, socker och bakpulver och häll sen i det smälta smöret.
Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda på 200 grader 5-8 minuter.
Fyllning:
En förpackning mascarpone, ca 2 dl
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl strösocker
2 ägg
3 dl färska eller frysta blåbär
Blanda mascarpone, ägg, socker och vaniljpulver. Häll i blåbären och rör runt försiktigt.
Häll smeten i pajformen och grädda på 175 grader i 35-40 minuter. Passa de sista minuterna så att inte kanterna bränns vid.
Servera med glass eller vaniljsås
