Frukosten är serverad! Prep dagen innan ger en magisk start på nästa dag!
Ingredienser till 12 frallor;
100 g vetemjöl special fullkorn
350 g vetemjöl special
50 g fint rågmjöl
365 g vatten
100 g surdeg
13 g salt
Blanda mjöl och vatten och låt stå 30-60 minuter. Addera resterande ingredienser. Knåda samman till en smidig, lite kladdig deg och låt sen vila i bunken ca 30 minuter.
Stretch & fold 5-6 gånger med 30 minuters mellanrum.
Sätt ett lock på bunken och låt vila i kylen till nästa dag.
Dag 2
Ta fram degen ur kylen och sätt ugnen på 230 grader varmluft.
Dela försiktigt upp degen i ca 12 bitar.
Grädda ca 20 minuter.
Låt svalna på galler.
