Har du precis som jag kvar röda vinbär i frysen från förra året? Då är det dags att sätta sprätt på dem innan årets bär är här!
Sväng ihop en enkel kaka och addera vinbär på toppen – enkelt och gott!
Ingredienser till en form – ca 20×20 cm
3 ägg
1 dl strösocker
75 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl fint rågmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3-4 dl vinbär
🌾 Rågmjölet kan naturligtvis bytas ut till vetemjöl – men våga testa! Det ger en god smak till kakan!
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda alla torra ingredienser och häll ner det i äggvispet tillsamman med smöret. Blanda ihop försiktigt med en slev eller slickepott.
Klä formen med bakplåtspapper och häll ner smeten. Avsluta med att hälla vinbär på toppen. Tryck ner dem lite lätt i smeten och grädda sen i ca 25-30 minuter. Det kan behövas ett par minuter till på slutet om du känner att kakan inte stelnat i mitten.
Låt svalna något och servera med lättvispad grädde eller glass!
