Den otroligt härliga och knapriga skorpan varar inte för evigt tyvärr – men brödet är gott även flera dagar efter gräddning.
Jag brukar förvara brödet i rumstemperatur utan plastpåse den första dagen. Ställ brödet med snittytan ner mot en skärbräda för att behålla det mjuka inkråmet och den knapriga skorpan.
Läggs brödet i plastpåse så blir skorpan mjuk men brödet håller bra. Låt brödet svalna helt innan det läggs i påsen bara.
Det går bra att skiva upp och frysa in det som inte kommer att gå åt under de närmsta dagarna. Då går det enkelt att ta fram en skiva eller två när man behöver det. Att rosta surdegsbröd är ju såå gott!
