Kan man få en surdeg att växa med endast liiite små rester kvar på bunkens kanter?!
(Spoiler: Ja)
Jag gjorde rent min vanliga surdegsburk idag och när jag hade matat surdegen som vanligt och hällt tillbaka den i den rena burken hade jag ytterst lite surdeg kvar på kanterna av den bunke jag hade blandat i.
Värt att testa – så jag matade resterna med vatten och mjöl och tog fram en burk till… ”Test-surdegen” fick stå bredvid den vanliga surdegen på köksbänken!
Ca 5 timmar senare hade min vanliga surdeg dubblats men den test-surdegen hade inte rört sig! Tänkte att det är nog kört men ville inte ge upp… väntade tills kvällen och NU – har den kommit igång! Helt otroligt att såå lite surdegsrester kan få sån kraft!
Älskar surdeg! Helt magiskt! Imorgon blir det bakning (igen…)!
