Korvbröd

Ingredienser till ca 24 st korvbröd:
20 g färsk jäst
3 dl mjölk + 3dl vatten
50 g smält smör
1 tsk salt
750 g vetemjöl
60 g fint rågmjöl

Gör så här;
Smält smöret och blanda i vatten och mjölk. Värm till fingervarmt.
Slå degvätskan över jästen i en matberedare och se till att den löses ordentligt.
Tillsätt övriga ingredienser och knåda i ca 10 minuter i maskin.
Låt vila övertäckt i bunken ca 30 minuter.
Baka ut till avlånga korvbröd och lägg på plåt att jäsa ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda sen på 210 grader i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg.

Continue Reading

Over night oats

1,5 dl mandelmjölk
1,5 dl havregryn
1 msk chiafrön
1 tsk jordnötssmör

Blanda alla ingredienser i en burk med lock och ställ i kylen över natten.
Servera med bär, riven kokos, frukt eller annat du gillar.

Continue Reading

Världens godaste müsli

3 dl havregryn
2 dl rågflingor
2 dl dinkelflingor
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1/2 dl hela linfrön
1/2 dl sesamfrön
1 dl riven kokos
1 dl hackade hasselnötter
1 dl hackade mandlar
1 tsk mald eller stött kardemumma
1 tsk mald ceylon kanel

3 msk honung
1 1/2 dl varmt vatten
3 msk matolja

Blandad torkad frukt och hyvlad, rostad kokos

Sätt ugnen på 140 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda vatten, olja och honung och slå över de torra ingredienserna och blanda runt och sprid sen ut på en bakplåtsklädd plåt.
Rosta i ugnen ca 1 1/2 tim. Rör runt då och då för jämt gräddad müsli.
Låt svalna och tillsätt sen den torkade frukten och kokos.

Förvara i en burk med lock.

Continue Reading

Klassiska Amerikanska pannkakor

Ingredienser
ca 15 st

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk socker
1/2 tsk vaniljessens eller 1 tsk vaniljsocker
Skal av 1/2 lime
2 msk smör
2 1/2 dl mjölk
1 ägg

Blanda alla torra ingredienser och rivet limeskal i en bunke.
Smält smöret, vispa ihop med mjölk och ägg och rör ner i bunken med de torra ingredienserna.
Grädda gyllene i en panna med kokosolja.

Continue Reading

Havrepannkakor med banan

Ingredienser:
2 dl havregryn (mixade till mjölig konsistens)
2 ägg
1 dl havremjölk
1/2 mosad banan
1 msk proteinpannkaksmix (kan uteslutas)
1 krm bakpulver
En nypa vaniljpulver
En nypa salt

Blanda alla ingredienser och stek i kokosolja. Servera med ditt favorittillbehör. I mitt fall jordnötssmör och hallon!

Continue Reading

Havrepannkakor

Ingredienser;
2 dl Axa Steel Cut Oats
2 ägg
200 g keso
1/2 mosad banan
1/2 dl havremjölk
1 krm vaniljpulver
1 krm bakpulver
En nypa salt

Blanda ihop alla ingredienser och stek i kokosolja i form av små plättar.
Njut nylagade med bär och nötsmör eller nån annan favorittopping!

Continue Reading

Vete- och rågbröd

300 g vatten
100 g rågsurdeg
300 g vetemjöl Manitoba Cream

Blanda ihop i en bunke och täck sen med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten. Dagen efter har degen minst dubblerat i volym så se till att ha en väl tilltagen bunke!

300 g vatten
5 g jäst
1,5 tsk salt
2 msk honung
3 dl fint rågmjöl
Ca 5 dl vetemjöl Manitoba Cream

Lös jästen i vattnet och tillsätt sen fördegen och resterande ingredienser. Arbeta i maskin ca 10 minuter.
Låt jäsa i bunken ca 30 minuter.
Ta ut degen på mjölat bakbord och forma till två limpor. Lägg i jäskorgar eller formar. Lägg en handduk över formarna och ställ båda formarna i en plastpåse i kylen ca 6 timmar.

Ta fram bröden ur kylen samtidigt som du sätter ugnen på 230 grader.
Snitta bröden innan de går in i ugnen. Kasta lite vatten på ugnsbotten och grädda sen i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler.

Continue Reading

Rågknäcke med fänkålsfrön

Blanda följande ingredienser till en smidig deg;
100 g rågsurdeg
200 g vatten
250 g rågmjöl
175 g vetemjöl special
15 g honung
6 g salt

Täck bunken med lock eller plastfilm och låt stå i rumstemperatur över natten.

Dag 2:
Dela degen i 4 bitar och kavla ut tunt och strö på valfri krydda. Jag valde kumminfrön. Kavla in frön och lite havssalt så att de sitter fast i degen.
Sporra/skär i valfri storlek/form. Nagga och lägg på bakplåtspapper och grädda i ca 8min på 200 grader.
Vakta plåten i ugnen så de små knäckebröden inte bränns vid.
Låt svalna på galler.

Continue Reading